Origen de la ensalada de diente de león
Saltar a la recetaEsta ensalada de diente de león sorprenderá y deleitará a su familia y es una gran introducción (segura) a la búsqueda de alimentos con los niños. Esta receta fácil de diente de león es refrescante, deliciosa y también es una divertida actividad familiar al aire libre.
Mucha gente se pregunta si es seguro comer dientes de león del jardín. Sí. Las hojas de diente de león crudas son estupendas para la ensalada de diente de león. Además, aportan vitaminas como la A, C y K, y también minerales como el hierro y el calcio. Sólo tienes que asegurarte de que comes hojas de diente de león crudas que no hayan sido rociadas con pesticidas u otros productos químicos para el césped o la lucha contra los insectos.
Sí, puedes comer la flor amarilla del diente de león. Son crujientes y pueden comerse crudas, como en una ensalada, cocidas o incluso empanadas y fritas. También se pueden infusionar en tés, vinos o incluso mermeladas o jarabes.
Sí, se pueden comer las hojas y los tallos del diente de león. Todas las partes del diente de león son comestibles, desde las verduras (hojas) hasta la flor e incluso el tallo. Incluso las raíces del diente de león son comestibles y algunas personas las preparan para hacer té o café.
Ensalada de patatas con diente de león
A primera vista, la idea de utilizar dientes de león en una ensalada puede parecer peculiar. Una hierba que continuamente intentamos EVITAR en nuestros jardines ha llegado a nuestro plato. No obstante, las hojas de diente de león no sólo son un alimento nutritivo para la ensalada, sino que son asequibles y deliciosas.
Siempre me parece fascinante que los platos de Oriente Medio lleguen a los Estados Unidos. En árabe, el diente de león se llama Hindbeh. Las familias de Oriente Medio llevan siglos disfrutando de las verduras de diente de león o hindbeh, una de las plantas más sencillas y nutritivas que se pueden encontrar fácilmente en casi todo el mundo.
El diente de león es una planta extremadamente nutritiva, desde la flor hasta la raíz. De hecho, las hojas de diente de león se consideran una hierba como la albahaca o el perejil. Las verduras tienen un alto contenido en vitaminas A, C, E y K. Son especialmente ricas en vitamina K: una taza contiene el 357% de la cantidad diaria recomendada en una dieta de 2.000 calorías. La vitamina K también ayuda a prevenir la osteoporosis y las enfermedades coronarias. Y, por supuesto, son una buena fuente de fibra, que es un gran complemento para cualquier dieta. ¡Y una manera perfecta de cambiar su juego de ensalada!
Beneficios de la ensalada de diente de león
Reconozco que no me subí al carro de las verduras amargas hasta la edad adulta. Lo más cerca que estuve de experimentar los sabores frescos de estas hojas deliciosamente amargas fue en una mezcla de ensalada o en la ensalada de col en nuestro Whole Foods local. Sin embargo, mi marido me introdujo poco a poco en las diferentes variedades de verduras. Empezando por la rúcula, el brócoli chino, e incluso progresando hasta las coles de Bruselas asadas. Me consideraba una aventurera.
Cuando nos mudamos a las afueras, tuvimos más acceso a todo tipo de verduras frescas de granja. Por ejemplo, tuvimos 3 meses enteros en los que recibimos cantidades desbordantes de col rizada en nuestra cesta de granja cada semana. Comimos un montón de chips de col y batidos de col. Con el tiempo (y para nuestro alivio) fueron suplantadas por hojas de remolacha, coles y bok choy. Las guisamos, las salteamos y las disfrutamos durante todo el verano y desde entonces.
Uno de mis favoritos más recientes son las hojas de diente de león. Son verduras amargas con mucho sabor y beneficios para la salud. Las he comprado en el pasado, pero he tenido muchos problemas para saber qué hacer con ellas. ¿Miedo? ¿Intimidación? ¿No tener la receta adecuada? Tome su pick…. Eso es, hasta hace unas semanas.
Dientes de león
No hay muchos alimentos que contengan tantas sustancias vitales como el diente de león fresco. Puedes encontrar en él vitamina C, vitamina A, magnesio, potasio y fósforo. Como remedio casero, se utiliza para fortalecer el hígado y producir más bilis.
Es un verdadero multitalento: El diente de león desintoxica nuestro cuerpo, nos da energía después del largo invierno y tiene un sabor realmente delicioso. No debería faltar en el menú cuando se trata de hierbas silvestres comestibles va.
Las sustancias amargas del diente de león hacen que el cuerpo produzca más saliva y ácido estomacal. Promueve la liberación de hormonas y enzimas digestivas. Esto estimula la producción de bilis. Por eso el diente de león estimula nuestro apetito y pone en marcha nuestra digestión.
Esporádicamente en el mercado. Por lo general, las hierbas para la ensalada de diente de león hay que recogerlas uno mismo en los prados, en la linde del bosque y en las fachadas de las casas. Ya a principios de marzo se pueden descubrir las primeras hojas. Cuanto más pequeñas sean, más intensas y saludables serán.
Atención: Los perros a menudo se pierden en el parque – ya sabes lo que quiero decir. Yo tampoco comería en los campos o al borde de la carretera. Aquí, los pesticidas y los gases de escape pueden quitarte el apetito. Son perfectamente adecuados los prados aislados cuando se hace senderismo y los bordes de los bosques.