Las rosas como suero de leche
Con nuestro Weide Whey ya hemos demostrado que los suplementos dietéticos no sólo pueden ser 100% puros y naturales, sino también producidos de forma sostenible. Para ir más allá, hemos creado un suplemento proteico que complementa de forma ideal tu microbioma con bifidobacterias.
La proteína de suero viene en tres niveles de calidad diferentes: concentrado, aislado e hidrolizado – actualmente la proteína de suero más pura y más fácil de digerir. Las grandes desventajas: el hidrolizado es muy caro de producir y tiene un sabor amargo. El suero kéfir constituye una nueva generación de proteína de suero. Combina las mejores propiedades del hidrolizado con un sabor agradablemente neutro, una textura cremosa, más de 90 gramos de proteínas y un precio asequible.Al igual que el hidrolizado, las cadenas de proteínas se rompen en dipéptidos y tripéptidos. Estas proteínas de cadena corta son absorbidas más rápida y eficazmente por el organismo. El suero de leche de Kefir logra así un nivel de absorción de proteínas comparable al del hidrolizado. ¡Un cambio de juego absoluto!
Las proteínas del suero se encuentran entre los alimentos con mayor valor biológico. Al dividirla en péptidos de cadena corta, Protero Kefir Whey se caracteriza también por una alta biodisponibilidad y un perfil de aminoácidos único. Los aminoácidos esenciales representan el 26,87%.
Usos del suero de kéfir
Aplicación: Concentración de lactosa, NF y desmineralización parcial de suero ácido, suero dulce y permeados UF. Concentración de proteína UF de suero dulce y suero ácido para el procesamiento de diferentes WPC (concentrado de proteína de suero).
Con una gama de productos y un mercado en constante crecimiento, Molochny Kombinat «Stavropolsky» (MKS) siempre busca mejorar sus procesos de la manera más eficiente posible. Sergei Anisimov, Director General de Molochny Kombinat «Stavropolsky», afirma que en MKS se hace hincapié en la producción de su amplia gama de productos con equipos modernos y eficaces.
«Nuestra cooperación con socios locales altamente cualificados y con un profundo conocimiento del emplazamiento específico del cliente para la supervisión y la puesta en marcha en parte completa una propuesta de valor realmente única. El servicio posventa, tanto local como a distancia, es insuperable», afirma Lars Bo Fredsted, director general de SD Filtration.
Durante las reuniones, Stavropol también decidió añadir una nueva automatización a una unidad de filtración existente, lo que facilitó un rápido servicio de asistencia por parte del equipo de SD Filtration, haciendo así más estrecha y eficaz la cooperación.
Suero de yogur como abono
En primer lugar, ¿qué es el suero de leche? Resulta que el suero de leche es la leche sin los sólidos y las grasas: principalmente agua con un poco de lactosa (azúcar de la leche) y dos tipos de proteínas de la leche, la caseína y la proteína del suero. Además, el suero contiene vitaminas, minerales y enzimas, sobre todo si procede de leche cruda. Los componentes exactos cambian según el tipo de leche (vaca, cabra, oveja, etc.), la época del año (los exuberantes pastos verdes de primavera producen una leche diferente a la de los pastos más secos de otoño) y el tipo de pasto.
Otra consideración en el uso del suero es si es «dulce» o «ácido». El suero agrio, o ácido, se produce cuando se hace un queso que requiere el uso de un acidulante como el vinagre, el ácido cítrico o el zumo de limón. Una parte del acidulante permanecerá en el suero, dándole un sabor agrio. El suero dulce se produce al hacer otros tipos de queso, especialmente el queso duro hecho con cuajo. En realidad, no tiene un sabor dulce, sino que no es tan agrio como el suero ácido. Algunas personas prefieren utilizar uno u otro tipo de suero para un fin determinado, pero esa decisión es muy individual. Tenga en cuenta que no he probado todos estos usos del suero de leche, ¡experimente bajo su propia responsabilidad!
El suero de leche es bueno para las rosas
¿Qué es el kéfir de leche? ¿Qué otros nombres recibe el kéfir? ¿En qué se diferencian los granos de kéfir de los polvos iniciadores (como los productos de Body Ecology) o del kéfir comprado en la tienda? ¿Cuál es la diferencia entre los granos de kéfir secos y los frescos/vivos? ¿Cuál es la ventaja de tomar kéfir en lugar de un suplemento probiótico? ¿Por qué el kéfir es bueno para la salud? ¿Por qué el kéfir es generalmente tolerado por los intolerantes a la lactosa? ¿Es el kéfir una buena opción para los que tienen cándida? ¿Qué cepas de bacterias y levaduras se encuentran en los granos de kéfir (y en el propio kéfir)? ¿Se pueden fabricar los propios granos de kéfir u obtener kéfir sólo de la leche? ¿Qué leches u otros líquidos se pueden fermentar con los granos de kéfir? ¿Qué pasa con la leche cruda? ¿Qué sabor tiene el kéfir de leche? ¿Qué aspecto deben tener los granos de kéfir? ¿Cuánto tiempo duran los granos de kéfir activos? ¿Hay que alimentar los granos de kéfir todos los días? ¿Qué otros usos tiene el kéfir de leche?
El kéfir de leche es una deliciosa bebida láctea fermentada, ligeramente carbonatada, similar al yogur (o suero de leche), que se originó hace aproximadamente 2000 años en las montañas del Cáucaso. Es uno de los fermentos lácteos más antiguos que existen. La palabra Kefir se deriva de la palabra turca «Keif» que describe un estado de «sentirse bien». Se trata de leche fermentada a temperatura ambiente con granos de kéfir, generalmente de un día para otro durante unas 24 horas. Tiene muchos beneficios maravillosos para la salud y también es generalmente bien tolerado por los intolerantes a la lactosa.